Cociñando ciencia: química e física na cociña
Desde que el Físico Nicholas Kurti y el profesor de química Hervé This acuñaron el término "Gastronomía Molecular" en 1988 fuimos testigos de una verdadera revolución en la cocina. Ser cocinero es una de las profesiones que está de moda y los asuntos de cocina acaparan todos los medios, no solo en el sector, también a pie de calle.
El mundo culinario ofrece una excelente plataforma para acercar fenómenos complejos de la física y la química al público y les permite comprenderlos a través de sistemas muy próximos.